概述
经过多年的快速发展，我国调味料行业逐步完成了从小作坊式生产到工业化生产、从产品仿制到自主研发、从进口设备到专 业设备的自主设计制造、从感官评价到使用高精仪器检测、从技术人员的引进到专 业人才的自主培养、从野生资源采集到引种栽培和建立基地等多方面的转变，国内调味料制造行业已发展成一个较完整的工业体系，并涌现出一批能够直接参与国际市场竞争的行业内领 先企业，调味料的质量在激烈的竞争中尤为重要。
常见调味料介绍
十三香：十三香，又称十全香，厨房用品，指将13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料。
鸡精：鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。
